きのこのビーフストロガノフ風

※エネルギー、塩分は1人分の値です

牛切落し　　　　…200g
まいたけ　　　　…100g
バター　　　　　…大さじ1/2
玉ねぎ（うす切）　　…1/2個分
ミックスチーズ　　　…20g
パセリ（みじん切）　…少々
Ａ）トマトケチャップ…大さじ3
　　ウスターソース　…大さじ1
　　醤油・みりん　　…各大さじ1

（1）牛肉は食べやすく切り揃え、まいたけはほぐす。（2）フライパンにバターを熱し、牛肉と玉ねぎを炒める。肉に焼き色がついたら、まいたけも加えてさっと炒める。Ａを合わせて加え、ときどき混ぜながら２～３分煮詰める。火を止める前にチーズを加えてひと混ぜし、とろりとしたら皿に盛ってパセリを散らす。

牛肉のビタミンやミネラル類は、赤身肉や内臓に多く含まれています。ミネラルの中でも吸収率の高いヘム鉄を多く含んでいます。

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