低エネルギー（野菜）
香り高いきのこと甘味の強い人参をクリーミーな豆腐の和え衣で和えました。
きのこと人参の白和え
- エネルギー：158kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
木綿豆腐 …100g
えのき茸 …100g
ぶなしめじ …100g
人参 …小1/3本
枝豆（冷凍） …50g
Ａ）練りごま …大さじ1
砂糖 …大さじ1/2
白みそ …小さじ2
Ｂ）うすくち醤油…大さじ1/2
砂糖 …小さじ1
水 …大さじ2
作り方
（1）豆腐は熱湯でさっとゆでて布巾を敷いたざるにとり、水気をきってＡと共にフードプロセッサーにかける（又はすり鉢でなめらかになるまでする）。（2）きのこは石づきを切り落とす。えのきは長さを半分に切り、しめじは小房に分ける。人参は短冊に切り、枝豆は塩ゆでしてさやから出す。（3）鍋にきのこと人参、Ｂを入れて蓋をし、火にかけて煮る。汁気が無くなったら火からおろし、冷ます。枝豆と共に（1）で和え、器に盛る。
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
ゆでたこの刺身（70kcal）
春菊のお浸し（17kcal）
ワンポイントアドバイス
きのこには旨味成分グアニル酸が含まれているのでだしを加えて煮なくてもおいしい料理を作ることができます。
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