低エネルギー（スープ）
疲れたときに消化の良い、体が温まるヘルシーな豆乳汁です。
鶏団子の豆乳汁
- エネルギー：171kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
人参 …20g
スナップえんどう …50g
生しいたけ …小2枚
鶏ミンチ …100g
青ねぎ（小口切） …10g
生姜汁 …小さじ1/2
卵 …20g
水 …150ml
豆乳 …200ml
顆粒チキンコンソメ…小さじ1
胡椒 …少々
Ａ）片栗粉 …小さじ1
塩 …小さじ1/5
作り方
（1）人参は短冊に切る。スナップえんどうは筋をとり、大きいものは斜め半分に切る。生しいたけは石づきを切り落としてみじん切りにする。（2）ボウルに鶏ミンチとＡを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。青ねぎと生姜汁、溶き卵を加えてさらに混ぜ合わせる。６等分し、丸い形に整える。（3）鍋に水と豆乳を入れて煮立て、（2）と人参、スナップえんどうを順に入れて煮る。チキンコンソメと胡椒で味を調える。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ほうれん草の磯辺和え（25kcal）
いちご（26kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏ミンチは牛や豚のひき肉に比べて脂質が少なく淡白な味わいですが、たんぱく質は多く含みます。
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