中華・エスニック
豚肩ロース肉を、ソースで揉み込み、オーブンで焼き上げる簡単バーベキューです。お弁当やハンバーガーにも、使いまわしのきく一品です。
豚肩ロース肉のバーベキュー
- エネルギー：229kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚肩ロースブロック …300g
にんにく …1片
土生姜 …1片
パプリカ（赤） …1個
エリンギ …1本
かいわれ大根 …少々
練りがらし（好みで） …適量
Ａ）トマトケチャップ …大さじ2
しょうゆ …大さじ2
砂糖 …大さじ2
オイスターソース …大さじ1
作り方
（1）豚肉は、繊維に直角に、厚さ5mmくらいの食べやすい大きさに切り、鍋に肉を入れ、ひたひたの水と、包丁の平らなところで押し潰した、にんにくと生姜を入れて、火にかけ、沸騰したら、肉が踊らないように弱火で、ゆでる。（2）Ａを合わせた中に水気をきった（1）を入れ、揉み込む。（3）パプリカは縦に1cmの巾に切り、エリンギも同じ大きさ位に割いて、（2）に混ぜ込む。（4）オーブンを250℃に温め、（3）を焦げ目が付くくらい焼き、皿に盛り、かいわれ大根を散らす。好みで練りがらしをつけていただく。
おすすめ献立
せん切り野菜のコンソメ
粉ふき芋
ワンポイントアドバイス
肉のゆで汁をゆでこぼすことにより、脂肪やアクを取り除くことができ、さらに米ぬかを入れてゆでると豚肉の臭みがとれます。
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