和食
いかのわたも味付けに一役。柚子胡椒が効いたピリ辛の炒め物です。
いかの柚子胡椒炒め
- エネルギー：213kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
するめいか …1杯
青ねぎ …2本
まいたけ …80g
かいわれ大根 …1/2パック
サラダ油 …大さじ1
七味唐辛子 …少々
Ａ）柚子胡椒 …小さじ1
酒 …大さじ2
みりん・味噌 …各小さじ2
作り方
（1）いかはわたを破らないように足をはずす（わたは取っておく）。胴は水洗いして1cmの輪切りにし、足は吸盤をこそげ落として食べやすい長さに切り、水洗いして水気をふきとる。（2）ねぎは長さ4cmに切り、まいたけは小房に分ける。かいわれ大根は根元を落とし、長さを半分に切る。（3）いかのわたに切り目を入れ、搾り出してＡに混ぜる。（4）フライパンに油を熱してねぎとまいたけを炒め、しんなりしたら、いかを加えて炒める。（3）を加えて調味し、火を止めてかいわれ大根を混ぜ、器に盛る。好みで七味唐辛子をふる。
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ワンポイントアドバイス
いかは良質のたんぱく質を含み、低脂肪で低エネルギーです。消化もよいので高齢者のたんぱく質源にも適しています。
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