洋食
野菜たっぷりのカルボナーラです。あつあつをいただきましょう。
豆乳のカルボナーラ
- エネルギー：558kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ベーコン …2枚 ブロッコリー …50g しめじ …110g スパゲッティ …160g オリーブオイル …小さじ1 にんにく（みじん切）…1片分 豆乳 …100ml 白ワイン …大さじ1 卵黄 …2個分 粉チーズ …大さじ1 粗挽き黒胡椒 …少々
作り方
（1）ベーコンは幅１ｃｍに切る。ブロッコリーは小房に分ける。しめじは石づきを除いてほぐす。２リットルの湯に大さじ１の割合で塩（分量外）を入れ、スパゲッティをゆで始める。（2）フライパンに油とにんにく、ベーコンを入れ、弱火にかける。香りが出てきたら火を強め、しめじを加えて炒める。豆乳とワインを入れて軽く火を通し、火を止める。（3）スパゲッティのゆで時間が包材表示の２分前になったらブロッコリーを入れる。１分位ゆでてスパゲッティと一緒に湯を切り、（2）に加える。全体に火を通して火からおろし、卵黄と粉チーズを加えてざっと絡める。味をみて塩で調味し、器に盛って胡椒をふる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
パスタを主食にするときは１人分８０～１００ｇくらいが適量です。たっぷりの湯に１～１．５％位の塩を加え、ゆで具合はアルデンテにするとソースに絡めた時、ちょうど良い仕上がりになります。
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