和食
甘みそ味がご飯によく合う一品です。
牛肉の甘みそ煮
- エネルギー：231kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛こま切れ …100g
たけのこ水煮 …80g
エリンギ …100g
いんげん …30g
サラダ油 …大さじ1/2
Ａ）酒・醤油 …各小さじ2
片栗粉・ごま油…各小さじ1
Ｂ）味噌・砂糖 …各小さじ1
酒 …小さじ1
醤油 …小さじ1/2
胡椒 …少々
だし汁 …100ml
作り方
（1）牛肉は食べやすい大きさに切ってＡをもみ込む。たけのこは薄切りにし、エリンギは長いものは長さを半分に切って、縦に４つ割りにする。いんげんは熱湯でさっとゆで、長さ４ｃｍに切る。（2）フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒め、肉の色が変わったらたけのことエリンギを加えてさっと炒める。Ｂを加え、弱～中火で蓋をして煮る。煮汁がなくなってきたらいんげんを加えてひと煮する。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
牛肉には亜鉛が多く含まれています。亜鉛は体内で酵素の働きを助け、インシュリンの生合成に関与します。
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