洋食
カラリと揚げた鯛に、とろとろのソースをたっぷりとからませて食べるボリュームのある一品です。
鯛のとろりソース
- エネルギー：227kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鯛（三枚おろし） …140g
塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
えのき茸 …100g
コーンクリーム …80g
卵 …1/2個
パセリ（みじん切）…小さじ1
サラダ油 …適量
Ａ）小麦粉 …小さじ2
水 …大さじ1
Ｂ）コンソメ …1個
水 …1カップ
作り方
（1）えのき茸は石づきを切り落として長さ３ｃｍに切る。鯛は一口大に切り、塩、胡椒する。Ａで揚げ衣をつくり、鯛に薄くつける。（2）フライパンに油を深さ１ｃｍ位入れて温め、鯛の両面をこんがりと揚げる。（3）鍋にＢを入れて温め、コーンクリームとえのき茸を加えて沸騰したら溶き卵を流し入れる。半熟状態で火を止めて器に注ぎ、（2）を盛ってパセリを散らす。
おすすめ献立
食パン90g（4枚切り1枚分）（238kcal）
ラディッシュとリーフレタスのサラダ（35kcal）
ワンポイントアドバイス
揚げ物は衣が油をたくさん吸うので、エネルギーが高くなりますが、衣を薄くして少ない揚げ油で焼くようにする等の工夫をすると、エネルギーが抑えられます。
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