スープ・汁物
冷蔵庫の残り野菜の活用もできる、簡単スープです。
豆乳の中華風スープ
- エネルギー：131kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
調製豆乳 …1カップ 小松菜 …200g 洋人参 …1/4本 しめじ …100g 玉ねぎ …1/2個 ロースハム …1枚 ガラスープの素 …小さじ1 塩 …少々
作り方
（1）小松菜の軸は長さ4cmに切り、葉はざく切りにする。人参は短冊切りにし、しめじは石づきを取って小房に分け、玉ねぎはうす切りにする。ロースハムも食べやすく切る。（2）鍋に（1）と水1カップ、ガラスープの素を入れて火にかけ、野菜がやわらかくなったら豆乳を加える。ひと煮立ちさせて塩で味を調える。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
豆乳の原料である大豆には大豆レシチンが豊富に含まれています。大豆レシチンには、強い乳化作用があり、血管に付着したコレステロールを溶かして血液の流れをよくしたり、固まるのを防いで付着しないようにする働きがあります。
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