きのこ入りビッグハンバーグ

エネルギー：480kcal
塩分：2.6g
調理時間：20分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

合挽ミンチ　　…200g
しめじ　　　　…20g
エリンギ　　　…1本
玉ねぎ（みじん切）…1/4個分
バター　　　　…10g
オリーブ油　　…大さじ1/2
塩・胡椒　　　…各少々
Ａ）パン粉　　…1/2カップ
　　溶き卵　　…1個分
Ｂ）バター　　…20g
　　にんにく（すりおろし）…1/2片分
Ｃ）酒　　　　…大さじ2
　　しょうゆ　…大さじ1

作り方

（1）エリンギはかさと軸に分け、かさは薄切りに。軸は粗みじんに切って耐熱容器に入れ、玉ねぎ、バターを加えてラップをかけ、レンジ（600W）で約2分加熱する。（2）ボウルに解凍したミンチを入れ、塩、胡椒を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。Ａ、（1）の耐熱容器に入っている材料を加えて混ぜ合わせ、直径約12cmの円形に成形する。片面にエリンギのかさとしめじを埋め込む。（3）フライパンにオリーブ油を熱し、いったん火を止めて（2）を入れ、ふたをして弱火で約6分焼き、裏返してふたをし、弱火で約6分焼く。水大さじ3を加えて蒸し焼きにし、中まで火を通して器に盛る。フライパンにＢを熱し、Ｃを加えてひと煮し、きのこハンバーグにかける。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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