和食
きのこのシャキシャキした食感と生姜のさわやかな風味で、豆腐ステーキが味わえます。
豆腐の和風きのこソース
- エネルギー：235kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
木綿豆腐 …1丁（400g）
塩 …少々
小麦粉 …大さじ1
生しいたけ …30g
ぶなしめじ …50g
えのき茸 …50g
サラダ油 …小さじ1
ししとう …30g
サラダ油 …小さじ1
土生姜（すりおろし）…1/2片分
Ａ）酒 …大さじ1/2
醤油 …大さじ1/2
みりん …小さじ1
塩 …少々
片栗粉 …小さじ1
水 …50ml
作り方
（1）豆腐は8つに切って水きりをし、塩をふって小麦粉をまぶす。きのこは石づきを切り落とし、しいたけはうす切り、しめじは小房に分け、えのき茸は半分に切りほぐす。（2）フライパンに少量の油を熱し、ししとうを炒めてとり出す。残りの油を足し、豆腐の両面を焼いて器に盛る。（3）フライパンにＡを煮立て、きのこを加えてソースをつくり、（2）にかけてししとうと生姜を添える。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
キャベツの明太子和え（44kcal）
春雨のスープ（30kcal）
ワンポイントアドバイス
豆腐は「畑の肉」といわれる優れた栄養価の大豆を消化の良い形にした低エネルギーの健康食品です。木綿豆腐は絹ごし豆腐に比べてエネルギーはやや高めですが、カルシウムは約3倍（120ｍg/100g）含まれています。
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