中華・エスニック
茶わん蒸しにシューマイを入れることで、ボリュームもでて、主菜になる一品に仕上げました。
シューマイ入り茶腕蒸し
- エネルギー：270kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
冷凍えびシューマイ …300ｇ
卵 …3個
だし汁 …3カップ
しめじ …1パック
枝豆（むいたもの） …30g
香菜（なければ糸みつ葉）…適量
Ａ）うすくち醤油 …小さじ2
塩 …小さじ2/5
酒 …小さじ2
作り方
（1）しめじは、石づきを取りほぐす。香菜は3cm位に切る。（2）だし汁は、Ａで味付けし、冷ましておく。（3）卵は、泡立てないようによくときほぐし、（2）を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。（ていねいにする時は、裏ごしをする。）（4）4つの器にシューマイ、しめじ、えだ豆を入れ、（3）を等分に流し込み、蒸気が上がった蒸し器に入れて、つゆが落ちないように布巾をかけ、2～3分強火で蒸す。白っぽくなったら弱火にして15分位蒸し、竹串を刺して、汁が澄んでいたら香菜をのせる。
おすすめ献立
チンゲン菜と生姜の炒め煮
ワンポイントアドバイス
シューマイは、中国料理の点心のひとつです。ひき肉、エビ、カニに野菜などをきざんで混ぜ、練り合わせ、薄い皮に包んで蒸したものをいいます。
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