洋食
あさりとしめじの旨味たっぷり、冷やしていただく春のレシピです。
あさりとしめじのマリネ
- エネルギー：76kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
活あさり …220g
しめじ …50g
セロリ …1/3本
にんにく …1/2片
赤唐辛子 …1/2本
白ワイン …大さじ3
Ａ）オリーブ油 …大さじ1
レモン汁 …小さじ1
塩・胡椒 …少々
作り方
（1）あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせるようにして洗い、ザルにあげる。しめじは石づきを取り、小房に分ける。セロリは繊維に直角にうす切りにする。にんにくはつぶす。赤唐辛子は種を除く。（2）フライパンに（1）と白ワインを入れ、蓋をして中火にかける。あさりの口が開いたら火を止め、Ａを混ぜ合わせた中に入れて和える。冷蔵庫でしばらく冷やして味をなじませる。※調理時間にあさりの砂抜きの時間は含みません
おすすめ献立
洋風ちらし寿司…474kcal／塩分1.7g
いちご 5個…27kcal／塩分0.0g
ワンポイントアドバイス
貝類特有の旨味はコハク酸によるもので、あさりは帆立貝に次いで多く含んでいます。
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