低エネルギー（米）
今が旬でおいしいきのこをたっぷり使ったリゾットです。休日の朝食にいかがですか。
きのこのリゾット
- エネルギー：211kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ぶなしめじ …1袋 生しいたけ …4枚 えのき茸 …1袋 きくらげ …2g コンソメスープ …4カップ （コンソメの素2個） ご飯 …440g バター …小さじ1 塩 …少々 こしょう …少々 青ねぎ …1本
作り方
（1）しめじは石づきをとり、小房に分ける。生しいたけも石づきをとり、せん切りにする。えのき茸は根を切り、ほぐし、半分に切る。きくらげは戻して、適当な大きさに切る。（2）鍋にスープと（1）を入れ、火にかけ、少し煮る。（3）（2）にご飯を加え、一煮し、バターを加えて、塩、こしょうで味を調え、最後に小口切りしたねぎを散らす。
おすすめ献立
プレーンオムレツ（150kcal）
ほうれんそうのごま和え（50kcal）
ワンポイントアドバイス
リゾットは、ご飯の量が少量でもボリュームアップします。さらにきのこは、低カロリーで食物繊維が多く、満腹感を与える効果があります。
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