低エネルギー（大豆製品）
ホイルを開けた時に、みその香りときのこの旨味が食欲をそそります。
肉みそ豆腐のホイル蒸し
- エネルギー：192kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
木綿豆腐 …1丁
緑豆もやし …100ｇ
キャベツ …200ｇ
ぶなしめじ …1/2パック
まいたけ …50ｇ
三度豆 …4本
干しいたけ …3枚
ゆでたけのこ …50g
若鶏ササミ …150g
サラダ油 …小さじ1
Ａ）白ねぎ …1/2本
にんにく …1片
土生姜 …1/2片
Ｂ）赤みそ …大さじ2
酒 …大さじ1
砂糖 …大さじ1＋1/2
しょうゆ …大さじ1/2
チキンスープの素 …1/4個
水 …1/4カップ
作り方
（1）豆腐は、ふきんに包み、水気をきっておく。縦に4等分し、さらに7～8mm幅に切り分けておく。緑豆もやし、せん切りにしたキャベツ、石づきを取り、小房に分けたしめじとまいたけ、斜め切りした三度豆は、混ぜ合わせ、4等分しておく。（2）水でもどした干しいたけは、軸をとり、5mm角に切る。ゆでたけのこも5mm角に切る。Ａは、みじん切りにする。ササミもみじん切りする。（3）フライパンにサラダ油を熱し、Ａを炒め、香りが出てきたら、干ししいたけ、ゆでたけのこ、ササミをほぐしながら、さらに炒め、Ｂを入れ、汁気がなくなるまで、時々、混ぜながら、煮つめていく。（4）大きめのアルミホイルを4枚用意し、各々に（1）の野菜を広げ、豆腐をのせ、その上に（2）を全体にかけ、ホイルで包み込み、200℃のオーブンで10～15分焼く。※調理時間に豆腐の水切りの時間は含まれていません
おすすめ献立
ご飯150ｇ（252kcal）
なすの含め煮（32kcal）
りんごのおろし和え（29kcal）
ワンポイントアドバイス
野菜は１日に、緑黄色野菜150ｇ、淡色野菜200ｇくらい食べることを心がけましょう。
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