低エネルギー(玉子)
卵にたっぷりの野菜をいれることでボリューム感がでます。
えびたまあんかけ
- エネルギー:177kcal
- 塩分:1.5g
- 調理時間:20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
卵 …4個
ブラックタイガー …100g
酒 …大さじ1
洋人参 …小1/2本
えのき茸 …1パック
生しいたけ …4枚
もやし …1袋
青ねぎ …2本
塩 …少々
サラダ油 …適量
グリンピース …20g
A)酢 …大さじ1+1/3
砂糖 …大さじ1+1/3
うすくち醤油 …大さじ1+1/6
酒 …小さじ2
片栗粉 …小さじ2
だし汁 …3/4カップ
作り方
(1)えびは皮をむき、背わたを取り2~3つに切り、酒で空いりする。人参は4cm長さのせん切りにして、さっとゆでる。えのき茸、しいたけは共に石づきを取り、えのき茸は半分に、しいたけはせん切りする。もやしはさっとゆでる。ねぎは小口切りする。(2)卵は溶きほぐし、(1)を加えて混ぜ合わせ、塩で調味する。(3)フライパンに油を熱し、(2)の1/4ずつを流し入れ、焼いて皿に盛る。(4)鍋にAを混ぜ合わせ、火にかけ甘酢あんを作り、(3)にかけ、ゆでたグリンピースを上に散らす。
おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
三度豆のお浸し(30kcal)
豆腐とねぎのみそ汁(35kcal)
ワンポイントアドバイス
あんかけの中に入れる具は、かに缶、さけ缶、シーチキン、ササミなども良く、かけあんも、柚子あん、梅肉あん、ケチャップ、オーロラ・ソースなどに代えるとレパートリーがひろがります。
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