ブロッコリーとえびのみそサラダ

※エネルギー、塩分は一人分の値です

ブロッコリー　　…1株
冷凍むきえび　　…60g
小麦粉　　　　　…小さじ1
きくらげ　　　　…5g
サラダ油　　　　…小さじ1
Ａ）マヨネーズ　…大さじ3
　　みそ　　　　…小さじ2　　
　　酢　　　　　…小さじ1
　　しょうゆ　　…小さじ1/2

（1）ブロッコリーは食べやすい大きさの小房に分けゆでる。むきえびは解凍後水気をよくきって、小麦粉をまぶしゆでる。きくらげはぬるま湯でもどし、食べやすい大きさに切って、油でさっと炒める。（2）Ａを混ぜ合わせる。（3）（1）を器に盛り（2）をかける。

女性に不足しがちな鉄分は、ビタミンＣと一緒に摂ると吸収率が高まります。この料理は、鉄分の多いきくらげとビタミンＣの多いブロッコリーを組み合わせています。

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