低エネルギー（野菜）
口あたりの良いなすの、涼感あふれるサラダです。
蒸しなすとトマトのサラダ
- エネルギー：78kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なす …2本
きくらげ（乾） …5g
白ねぎ …20g
トマト（中） …1/2個
かいわれ大根 …20g
白いりごま …大さじ1/2
七味唐辛子 …（お好みで）少々
Ａ）砂糖 …小さじ1/2
醤油・酢 …各大さじ1
生姜汁 …小さじ1
ごま油 …小さじ1/2
作り方
（1）なすはへたを取って縦6～8個に切り、水にくぐらせてラップに包み、電子レンジ（500W）で4～5分加熱する。（2）きくらげは熱湯で戻し、石づきを切り落としてせん切りにする。白ねぎは細いせん切り、トマトは7mm角に切る。かいわれ大根は根を切る。（3）皿に（1）と（2）を盛ってごまを散らし、Ａをかける。好みで七味唐辛子をふる。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
すずきの香草焼き（135kcal）
豆腐と青菜のすまし汁（30kcal）
ワンポイントアドバイス
なすの皮に含まれている紫色のナスニンやクロロゲン酸は、強い抗酸化作用のあるポリフェノール類なので動脈硬化予防に効果が期待されています。
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