和食
魚に塩をしなくても、とろろ昆布の風味で包みこんで蒸した減塩料理です。
さわらのとろろ吹き寄せ蒸し
- エネルギー：184kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
さわら切身 …4切
とろろ昆布 …15g
長芋 …150g
しめじ …1袋
洋人参 …40g
ぎんなん …8粒
Ａ）（八方汁）
だし汁 …1カップ
うすくち醤油 …大さじ2/3
みりん …大さじ2/3
作り方
（1）さわらにとろろ昆布を巻く。長芋はすりおろす。しめじは石づきを取り、小房に分ける。人参は薄くいちょう切りする。銀杏は鬼皮に傷をつけ、紙封筒に入れ、2～3分レンジにかけ皮をとる。（2）深みのある器、あるいはアルミホイルで器を作り、とろろ昆布で巻いたさわらを置き、長芋を半かけにし、しめじ、人参、ぎんなんを手前に置き、15～20分蒸す。（3）温かいうちに、あたためた八方汁Ａをかけていただく。
おすすめ献立
おから煮
もろきゅう
ワンポイントアドバイス
鬼皮付き銀杏は料理鋏のくるみ割りのところで挟んで傷をつけ、紙封筒に入れてレンジにかけると、簡単に加熱でき、しかも、鬼皮や、渋皮がつるりとむけます。レンジで加熱する時間は量により調節して下さい。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示
