低エネルギー（肉）
鶏のうまみとパプリカの香りがきいたカレーです。
鶏肉のエスニックカレー
- エネルギー：498kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …140g
サラダ油 …小さじ2
玉ねぎ …大1/2個（120g）
パプリカ（黄） …大1/2個（100g）
ぶなしめじ …50g
ご飯 …300g
Ａ）塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
カレー粉 …小さじ1
Ｂ）ケチャップ …小さじ1＋1/2
オイスターソース …小さじ1＋1/2
はちみつ …小さじ2/3
醤油 …小さじ2/3
Ｃ）ガラスープの素 …小さじ1/5
酒 …小さじ2
水 …大さじ2
作り方
（1）鶏肉はひと口大に切り、Ａをもみこむ。玉ねぎは粗みじんに切り、しめじは石づきを切り落として小房に分け、パプリカは長さを半分にして細切りにする。（2）鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、しめじとパプリカを加えてさらに炒めてしんなりしたらＢを加えてひと混ぜする。そこに鶏肉を並べ入れ、Ｃをかけて蓋をして蒸し煮する。鶏肉に火が通ったら、混ぜ合わせ、温かいご飯の上に添える。
ワンポイントアドバイス
市販のカレールーを使用すると、脂質が多く含まれるためにエネルギーが高くなりますが、カレー粉と調味料を使用するとエネルギーを低く抑えられます。
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