低エネルギー(魚)
甜麺醤と淡泊な「まぐろ」は相性バツグン! 野菜もしっかり摂れる中華です。
まぐろと野菜の甜麺醤炒め
- エネルギー:192kcal
- 塩分:1.7g
- 調理時間:20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
きはだまぐろ刺身用 …160g
人参 …20g
ゆでたけのこ …40g
ピーマン …40g
青ねぎ …20g
生しいたけ …小2枚
土生姜(みじん切) …1/2片
サラダ油 …小さじ2
ごま油 …小さじ1/2
A)醤油 …小さじ1
酒 …小さじ1
生姜(しぼり汁)…小さじ1/2
片栗粉 …小さじ1/2
B)甜麺醤 …大さじ1
醤油・酒 …各大さじ1/2
作り方
(1)まぐろは厚さ7mmのそぎ切りにし、Aをからめる。人参は短冊に切る。たけのこは長さ4cmのうす切りにする。ピーマンは乱切り、ねぎはぶつ切り、しいたけは石づきを切り落とし、半分に切る。(2)フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、まぐろを炒め、火が通ったら取り出しておく。フライパンの汚れをふき取り、残りの油を足して(1)の野菜と生姜を炒める。まぐろを戻し入れてBで調味し、ごま油を加えてひと混ぜする。
おすすめ献立
ご飯 150g(252kcal)
グリーンサラダ(20kcal)
コーン入りかきたま汁(25kcal)
ワンポイントアドバイス
きはだまぐろは、たんぱく質が多く(24.3g/100g)、脂質が少ない(0.4g/100g)低エネルギー食材です。また、鉄やカリウムも多く含まれています。
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