低エネルギー（肉）
酸味が効いたおろしだれが牛肉の旨みを際立たせます。
牛肉のみぞれ和え
- エネルギー：190kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛モモ（しゃぶしゃぶ用）…120g
春菊 …100g
ぶなしめじ …75g
大根 …100g
ポン酢醤油 …大さじ2
七味唐辛子 …少々
Ａ）砂糖 …小さじ1
塩 …小さじ1/6
酢 …大さじ1
作り方
（1）牛肉は食べやすい大きさに切る。春菊は茎の太いところは縦に切り込みを入れ、長さを3等分に切る。しめじは石づきを切り落し、小房に分ける。大根はすりおろし、ざるに取って水気をきる。（2）鍋にたっぷりの湯を沸かし、しめじと春菊を順にゆでてとり出し、湯をきる。続いて肉をゆで、色が変わったら、ペーパータオルを敷いた皿に取り出す。（3）ボウルに大根おろしとＡを入れて混ぜ、（2）を和える。器に盛ってポン酢醤油をかけ、好みで七味唐辛子をふる。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
こんにゃくのピリ辛煮（36kcal）
レタスのスープ（15kcal）
ワンポイントアドバイス
牛肉は、モモ肉とバラ肉ではカロリーが2倍以上違います。（モモ肉246kcal/100g、バラ肉517kcal/100g）ボリュームを保ちつつ、カロリーを控えたい時は、ロースやバラ肉ではなく、モモやヒレがおすすめです。
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