ズッキーニとえびのマリネ

調理時間：15分

材料　2～3人分

ズッキーニ　　　…1本
むきえび　　　　…80g
しめじ　　　　　…50g
ミニトマト　　　…6個
にんにく　　　　…1/2片
オリーブ油　　　…大さじ2
塩・胡椒　　　　…各少々
Ａ）オリーブ油　…1/2カップ
　　酢　　　　　…1/4カップ

作り方

（1）ズッキーニは輪切り、しめじは小房に分け、ミニトマトは半割りにする。にんにくは薄切りにする。（2）フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを焼く。香りが出たらズッキーニ、むきえび、しめじ、ミニトマトを入れて炒め、塩、胡椒をふる。（3）（2）が熱いうちに混ぜ合わせたＡに漬け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。※調理時間に冷やす時間は含みません
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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