中華・エスニック
ふわっとした肉団子と絹豆腐の優しい味の煮物です。
肉団子と豆腐の中華煮
- エネルギー：174kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
絹豆腐 …150g
豚ミンチ …100g
長芋 …15g
青ねぎ …10g
Ａ）片栗粉 …大さじ1/2
オイスターソース …小さじ2/3
土生姜みじん切 …3g
塩 …少々
胡椒 …少々
水 …小さじ2
Ｂ）ガラスープの素 …大さじ1/2
水 …200ml
作り方
（1）豆腐は縦半分に切り、幅1cmに切る。長芋はすりおろす。ねぎは小口切りにする。（2）ボウルに豚ミンチを入れて軽く練り、長芋とＡを加えてさらに良く混ぜ合わせる。（3）鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰してきたら（2）をスプーンですくって落とす。肉の色が変わったら豆腐を加えてしばらく煮て、青ねぎを加えて器に盛る。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
野菜炒め（70kcal）
ワンポイントアドバイス
豆腐は大豆をすりつぶして煮たものを絞り、汁を固めたもので、ダイズと同様にたんぱく質を多く含みます。女性ホルモンと似た働きをするイソフラボンも含まれ、骨粗しょう症の予防が期待されます。
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