中華・エスニック
ごちそうにもおもてなしにもなる、香りをきかせたきのこの炊き込みご飯です。冷めてもおいしさが変わらないので、お弁当に最適です。
きのこの中華風炊き込みご飯
- エネルギー:381kcal
- 塩分:1.5g
- 調理時間:15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
米 …2カップ
ぶなしめじ …1株
まいたけ …1株
エリンギ …1~2本
豚モモうす切 …80g
にんにく …1片
土しょうが …1片
ごま油 …大さじ1
うすくち醤油 …大さじ2
A)酒 …大さじ3
水 …350ml
作り方
(1)米は洗ってざるにあげておく。 (2)しめじは石づきを切り落として小房に分け、まいたけは手でほぐしておく。エリンギは手でさいてしめじの長さに切る。豚肉を1cmくらいに切る。(3)にんにくと生姜は、みじん切りにする。(4)中華鍋にごま油と(3)を入れ、焦げないように低温でゆっくりと炒め、香りが出てきたら、(2)を加え、うすくち醤油をからめて蓋をして1分くらい蒸し煮する。(5)炊飯器に(1)、(4)、Aを入れ、普通に炊き、蒸らしてから弁当に盛り付ける。※調理時間はきのこの中華風炊き込みご飯のみです
おすすめ献立
にら入り卵焼き
ブロッコリーの白ごま和え
ミニトマト
ワンポイントアドバイス
きのこは低エネルギーで、食物繊維を多く含んでいるので、血中コレステロールを減らし、便通を整え、大腸ガンの発生を予防する働きがあります。
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