低エネルギー（スープ）
やさしい鯛の甘味を野菜の旨味が引き立てます。
鯛と野菜のスープ煮
- エネルギー：205kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鯛切身 …2切
玉ねぎ …60g
トマト …1個
スナップえんどう …20g
マッシュルーム …20g
にんにく（みじん切） …1/2片分
オリーブ油 …大さじ1/2
イタリアンパセリ …少々
Ａ）白ワイン …大さじ2
塩 …小さじ1/2
ローリエ …1枚
水 …300ml
作り方
（1）玉ねぎはうす切りにし、トマトは湯むきして種を取り、くし型に切る。スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切り、マッシュルームは縦半分に切る。（2）鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたらスナップえんどうとマッシュルームを入れて軽く炒め、鯛とＡを加えて蓋をして煮る。鯛に火が通ったらトマトを加え、ひと煮して器に盛り、イタリアンパセリを添える。
おすすめ献立
ロールパン 60g（190kcal）
ポテトサラダ（90kcal）
ワンポイントアドバイス
鯛は体の組織や酵素、ホルモンを作る良質のたんぱく質を豊富（21.7g/100g）に含んでいます。近年は養殖物が増えて年中おいしくいただけます。
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