なすと豚ミンチの煮物

※エネルギー、塩分は1人分の値です

なす　　　　　　…2本（160g）
豚ミンチ　　　　…40g
生姜汁　　　　　…小さじ1
片栗粉　　　　　…小さじ1弱
Ａ）だし汁　　　…140ml
　　醤油　　　　…小さじ2
　　みりん　　　…大さじ1

（1）なすは1本を輪切りの4等分にする。（2）鍋にＡと豚ミンチを入れてよくほぐす。なすを加え、火にかけて煮る。煮えたら生姜汁を加え、同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、さらにひと煮立ちさせ、器に盛る。

なすの皮の紫色はポリフェノールの一種のナスニンです。ナスニンは強い抗酸化作用があり、動脈硬化の予防や老化防止が期待されます。また、カリウムも多く含まれ、高血圧予防にも役立ちます。

< PREV　

　NEXT >

全てを表示

通常の表示

お気に入りレシピ