低エネルギー（野菜）
生姜と唐辛子のきいた中華味の炒め物。ご飯によくあう一品です。
きゅうりと大根のピリ辛炒め
- エネルギー：110kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
きゅうり …大1本
大根 …70g
塩 …少々
豚ミンチ …50g
白ねぎ（みじん切） …少々
ごま油 …小さじ1
Ａ）にんにく（みじん切）…1/2片分
土生姜（みじん切） …1/2片分
赤唐辛子（輪切） …1/2本分
Ｂ）薄口醤油 …大さじ1/2
酒 …大さじ1/2
砂糖 …小さじ1/2
顆粒ガラスープ …小さじ1/4
作り方
（1）きゅうりは長さ5cmに切り、縦に8つ割りにする。大根は7mm角の棒状に切る。塩少々をふってしばらくおき、軽く絞って水けをきる。（2）フライパンに油とＡを入れ、弱火で炒めて香りが出たら、ミンチを加えて炒める。肉の色が変わったら（1）を加えて炒め、表面が透き通ってきたらＢで調味する。器に盛ってねぎを散らす。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
蒸し鶏の五目あんかけ（120kcal）
ワンポイントアドバイス
きゅうりは水分が多く（100g中95g）、カリウムやカルシウム、ナトリウムをバランスよく含んでいます。体内水分のバランスをくずさないで水分補給できるので、夏にはたくさん摂りたい食材です。
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