洋食
ケチャップ味のチキンライスの上にとろとろの卵をのせた簡単オムライスです。
とろとろオムライス
- エネルギー：504kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ（皮なし） …80g マッシュルーム …3個 卵 …2個 牛乳 …大さじ2 玉ねぎ（粗みじん切） …1/2個分 ピーマン（粗みじん切）…1個分 温かいご飯 …300g 顆粒コンソメ …小さじ1/2 醤油 …小さじ1 トマトケチャップ …大さじ2 オリーブ油 …大さじ1 塩胡椒 …各少々 バター …小さじ1 パセリ（みじん切）…少々
作り方
（1）鶏肉は1.5cm角に切る。マッシュルームは厚さ3mm位のうす切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜる。（2）フライパンに油を熱して鶏肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりしたらご飯を加えて炒める。全体がなじんだらピーマンとマッシュルーム、コンソメを加えてさらに炒め、ケチャップを加えて炒め合わせ、味をみて塩と胡椒で調味し、皿にとる。（3）フライパンの汚れを軽くふき取り、弱火でバターを溶かす。（1）の卵液を流し入れ、そのまま1分ほど火にかけ、卵の縁が固まってきたら、木べらで大きく混ぜて半熟状にする。（2）の上にのせてパセリを散らす。好みでケチャップ少々(分量外)をかける。
おすすめ献立
かぼちゃとくるみのサラダ
人参のエスニックスープ
ワンポイントアドバイス
卵はビタミンCと食物繊維を除く栄養をすべて含む、ほぼ完全な栄養食品です。卵のたんぱく質は加熱時間が長いと消化に時間がかかるので、半熟で仕上げるのもおすすめです。
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