きのこと鶏の炊き込みご飯

エネルギー：409kcal
塩分：3g
調理時間：35分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　4～5人分

鶏モモ切身　　　　…150g
干ししいたけ　　　…4枚
しめじ・まいたけ　…各100g
えのき茸　　　　　…50g
人参　　　　　　　…1/5本
米　　　　　　　　…3合
青ねぎ（小口切）　…適量
Ａ）うす口しょうゆ…大さじ3
　　酒　　　　　　…大さじ2
　　塩　　　　　　…小さじ1

作り方

（1）鶏肉は小さく切る。干ししいたけはぬるま湯1＋1/2カップにつけて戻し、軸を除いて5mm幅に切る。しめじとまいたけはほぐし、えのき茸は根元を落として長さを3等分に切り、人参は細切りにする。米は洗って30分～1時間浸水させ、ザルに上げて土鍋に入れる。（2）干ししいたけの戻し汁と水を合わせて540ccにし、土鍋に入れる。Ａを加えてひと混ぜし、鶏肉、きのこ、人参をのせる。蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で約15分、火を止めて約10分蒸らす。（3）（2）を碗に盛って青ねぎを散らす。※調理時間に米を浸水させる時間、炊飯時間は含みません
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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