長いもと根菜の肉みそ炊き込みご飯

エネルギー：473kcal
塩分：1.9g
調理時間：40分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　4～5人分

豚ミンチ　　　…150g
長いも　　　　…200g
ごぼう　　　　…1/4本
れんこん　　　…100g
米　　　　　　…3合
すり白ごま　　…適量
Ａ）みりん・酒…各大さじ2
　　みそ　　　…大さじ1＋1/2
　　しょうゆ　…大さじ1
　　塩　　　　…小さじ1/2

作り方

（1）長いもは輪切りにして保存用袋に入れ、めん棒などでたたいて粗くつぶす。ごぼうとれんこんは小さめの角切りにする。米は洗って30分～1時間浸水させ、ザルに上げて土鍋に入れる。（2）フライパンに豚ミンチを入れて炒め、肉の色が変わったらごぼう、れんこんを加えて炒め合わせる。火が通ったら混ぜ合わせたＡを加えて汁気が少なくなるまで炒める。（3）土鍋に水600ccを入れて（2）、長いもをのせる。蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で約15分、火を止めて約10分蒸らす。炊き上がったらざっくりと混ぜ、碗に盛ってごまをふる。※調理時間に米を浸水させる時間、炊飯時間は含みません
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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