中華・エスニック
豆乳スープのあっさりした味の担々麺です。辛味はラー油をお好みでお付けください。
豆乳担々麺
- エネルギー：459kcal
- 塩分：2.7g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
中華そば（ゆで） …2玉
きゅうり …1本
豚ミンチ …100g
ラー油 …小さじ1
Ａ）豆乳 …250ml
水 …100ml
酒 …小さじ1
ガラスープ（顆粒）…小さじ2
Ｂ）酒 …大さじ1
甜麺醤 …小さじ2
醤油 …小さじ2
胡椒 …少々
作り方
（1）鍋にＡを入れて沸騰したら火からおろし、冷ましておく。きゅうりは長さ５㎝の細切りにする。（2）中華そばは熱湯に通して水気をよく切り、器に入れる。（3）フライパンに豚ミンチとＢを入れて混ぜ、火にかけて汁気がなくなるまで炒り煮する。（4）（1）の豆乳スープを（2）の麺の周りに注ぐ。（3）を乗せ、きゅうりを飾る。好みでラー油をかける。
おすすめ献立
トマトのサラダ（109kcal）
ワンポイントアドバイス
豆乳の原材料は大豆なので大豆の栄養を引き継ぎ、良質のたんぱく質が豊富です。また、女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンも含んでいるので、骨粗しょう症や更年期障害の予防に役立ちます。
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