低エネルギー（大豆製品）
簡単に作れて、豆腐がたっぷり食べられます。
豆腐ステーキ
- エネルギー：200kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
木綿豆腐 …300g
小麦粉 …小さじ1
豚ミンチ …40g
玉ねぎ（みじん切） …30g
ごま油 …小さじ1
片栗粉 …小さじ1
土生姜（おろす） …適量
青ねぎ（小口切） …適量
Ａ）水 …80ml
ガラスープの素 …小さじ1/3
オイスターソース …小さじ2/3
醤油 …小さじ2/3
砂糖 …小さじ2/3
生姜汁 …小さじ1/2
塩 …少々
作り方
（1）豆腐は厚さ2cm位の4枚切りにしてキッチンペーパーに包み、電子レンジ（500W）で3分加熱して水をきる。更にペーパーで水分をふきとり、小麦粉をまぶす。（2）フライパンに油を熱し、（1）の両面を焼いて取り出し、器に盛る。続いて玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたら、豚ミンチを加えて炒める。肉の色が変わったらＡを加えて煮る。倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみがついたら豆腐にかけ、おろし生姜と青ねぎをのせる。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
チンゲン菜と茸のスープ（40kcal）
ワンポイントアドバイス
豆腐は植物性の良質のたんぱく質を含みます。脂質はリノール酸が多く、コレステロールの代謝に働きます。
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