中華・エスニック
ごまの香りと唐辛子の辛味のきいた中華炒め煮は、ごはんのすすむ一品です。
鶏肉とこんにゃくの中華炒め煮
- エネルギー：174kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ …200g
板こんにゃく …200g
生しいたけ …4枚
しめじ …1/2株
きくらげ …5g
土生姜 …1片
赤唐辛子 …2本
ごま油 …大さじ1
きぬさや …20g
塩 …少々
Ａ）酒 …大さじ2
しょうゆ …大さじ2＋1/2
砂糖 …大さじ1＋1/2
中華スープの素 …4g
水 …1＋1/2カップ
作り方
（1）鶏肉は一口大に切る。板こんにゃくは短冊切りにしてゆでる。（2）しいたけは石づきを切落としてそぎ切りにし、しめじも石づきを切落として小房に分ける。きくらげはぬるま湯につけてもどし、食べやすい大きさに切る。（3）生姜はたたいてつぶし、唐辛子は種を取り小口切りにする。きぬさやはすじを取り塩ゆでして斜めに切る。（4）鍋に油を熱し、生姜と唐辛子を入れて炒め、香りが出たら（1）を加え、焼き色がつくまで炒める。つぎに（2）を入れてさっと炒め、Ａを加えて中火で煮含める。（5）（4）を器に盛り付け、きぬさやを散らす。
おすすめ献立
春雨と玉子のスープ
キャベツときゅうりのごま酢和え
ワンポイントアドバイス
こんにゃくには食物繊維のグルコマンナンが含まれ、おなかの調子を整え、また血糖値の上昇を抑え、さらにコレステロール値を下げるなどの作用があります。
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