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■2018年10月3回カタログ掲載レシピ
中華・エスニック
じゃがいもは蒸し煮にしてほっくりと
じゃがいもときのこのドライカレー
 エネルギー826kcal
塩分2g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
合挽きミンチ    …200g
じゃがいも     …2個(200g)
玉ねぎ       …1/4個
ピーマン      …1個
しめじ       …100g
にんにく(みじん切)…1片分
温かいご飯     …2皿分
カレールウ     …20g
オリーブ油     …大さじ1
A)トマトケチャップ・酒…各大さじ2
  顆粒コンソメ  …小さじ1/3
  水       …1/2カップ

※このボタンをクリックすると、eフレンズで、現在、注文可能な材料の一覧が表示されます。

【作り方】
(1)じゃがいもは小さめの乱切り、玉ねぎはみじん切り、ピーマンは1cm角に切り、しめじはほぐして長さを半分に切る。カレールウは粗く砕く。
(2)フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。ミンチを加えて炒め、肉の色が変わったらカレールウ、しめじを加えて炒め合わせる。
(3)じゃがいも、を加えて混ぜ、蓋をして中火で約10分、じゃがいもがやわらかくなるまで蒸し煮にし、ピーマンを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
(4)器にご飯をよそい、(3)を盛る。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
●おすすめ献立
ゆで卵とブロッコリーのサラダ
●ワンポイントアドバイス
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