低エネルギー（大豆製品）
下味をつけた高野豆腐と野菜をごま酢で和えた、彩りの良い一品です。
高野豆腐のごま酢和え
- エネルギー：133kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
高野豆腐 …1枚
いんげん …30g
人参 …20g
Ａ）出し汁 …100ml
みりん …大さじ1
薄口醤油 …小さじ1
Ｂ）すりごま …大さじ2
酢 …大さじ1/2
砂糖 …小さじ1
薄口醤油 …小さじ1/2
作り方
（1）高野豆腐は湯で戻して軽く水気を絞り、長さと厚みを半分にして棒状に切る。鍋に入れ、Ａで煮汁がほとんどなくなるまで煮る。（2）いんげんは斜めうす切り、人参は長さ4cmの短冊切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジ（500W）で2分ほど加熱する。（3）（1）と（2）をＢで和えて器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
豚肉と白菜のスープ煮（110kcal）
ワンポイントアドバイス
高野（凍り）豆腐は、豆腐を低温で凍らせた後、解凍、脱水して乾燥させたものです。たんぱく質と脂質が豊富で、豆腐の7～8倍含んでいます。消化が良く、カルシウムやマグネシウム、鉄などのミネラルが豊富で、骨粗鬆症や貧血の予防に効果が期待されます。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示
