かきたま汁

※エネルギー、塩分は1人分の値です

卵　　　　　　　…1個
長ねぎ　　　　　…長さ4cm
三つ葉　　　　　…10g
だし汁　　　　　…2カップ
片栗粉　　　　　…小さじ1
Ａ）塩　　　　　…小さじ1/4
　　醤油　　　　…小さじ1/2

（1）長ねぎは白髪ねぎにし、三つ葉は3cmに切る。卵は溶きほぐす。（2）鍋にだし汁を入れて煮立たせ、Ａで調味する。長ねぎを加えてひと煮し、小さじ1の水で溶いた片栗粉を回し入れてトロミをつける。三つ葉を加え、溶き卵を回し入れて軽く混ぜ合わせ、器に注ぐ。

水溶き片栗粉でトロミをつけた「かきたま汁」は、冷めにくいうえ、身体を温めてくれます。

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