鮭とじゃがいものコンソメ煮、水菜とひじきのサラダ

材料　2人分

メインのおかず
骨取り秋鮭切身　　　…2切
玉ねぎ　　　　　　　…1/2個
人参　　　　　　　　…1/3本
じゃがいも　　　　　…2個
にんにく　　　　　　…1片
オリーブ油　　　　　…大さじ1
パセリのみじん切（あれば）…適量
Ａ）顆粒コンソメ　　…小さじ1
　　水　　　　　　　…1/2カップ
Ｂ）塩・胡椒　　　　…各少々

サブのおかず
水菜　　　　　　　　…50g
ミニトマト　　　　　…6個
ひじきドライパック　…60g
ａ）しょうが（すりおろし）…1片分
　　オリーブ油　　　…大さじ1
　　しょうゆ・酢　　…各大さじ1/2
　　塩　　　　　　　…少々

作り方

メインのおかず
（1）鮭は食べやすく切り、玉ねぎとにんにくは薄切り、人参は半月切り、じゃがいもはひと口大に切る。（2）フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒める。（3）Ａを加えて蓋をし、弱めの中火で約5分煮る（途中でざっくり混ぜる）。鮭を加えて約3分煮、Ｂで調味する。（4）器に盛り、パセリを散らす。
サブのおかず
（1）水菜はざく切り、ミニトマトは半分に切る。（2）（1）とひじきを混ぜ合わせ、ａをかける。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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