除去食
（小麦粉 除去）
じゃがいも皮のぎょうざ（除去食）
- エネルギー -> 61kcal
- 塩分 -> 0.2g
- 調理時間 -> 30分
※エネルギー、塩分は:1個の値です
材料 15個分
皮）じゃがいも …300ｇ
片栗粉 …1カップ
青ねぎ …1本
干し椎茸 …2枚
Ａ）白身魚（生たら）…3切れ
酒 …大さじ1
片栗粉 …大さじ2
生姜汁 …小さじ1
三温糖 …小さじ1/2
こいくちしょうゆ…大さじ1
作り方
（1）青ねぎはみじん切り、椎茸はもどして、みじん切りにする。（2）Ａをフードプロセッサーにかけ（1）と混ぜる。（3）じゃがいもはうす切りにし、水にさらす。（4）鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加えてゆでる。やわらかくなったらゆで汁をこしてつぶし（ゆで汁はとっておく）、あついうちに片栗粉を混ぜる。少し冷まし、ゆで汁を少しずつ加えて耳たぶ程度のかたさになるまでこね、4～5cmの棒状にし、15個に切り分ける。（5）（4）を1個ずつ丸くととのえ、めん棒で直径6～7cmの円形にのばし、中央に（2）をのせ、ぎょうざのように形を整え（ひだはとらない）、強火で10分ほど蒸す。
ワンポイントアドバイス
焼きぎょうざのように、油で両面焼いても香ばしくて美味しいです。たくさん作った時は冷凍保存が出来ます。
