スープ・汁物
ほっこり体が温まる白みそ仕立てのスープです。
たっぷり野菜のみそスープ
- エネルギー：232kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
白菜 …100g 人参 …1/2本 れんこん …80g 長ねぎ …1本 ベーコン …35g 白みそ …大さじ2 サラダ油 …大さじ1/2 顆粒コンソメ …小さじ2/3 牛乳 …1/2カップ 粗挽き黒胡椒 …少々
作り方
（1）白菜の軸はそぎ切り、葉はざく切りにする。人参とれんこんは厚さ5mmの半月か、いちょう切りにする。長ねぎは斜め切りにし、ベーコンは幅1cmに切る。（2）鍋に油を熱して中火でベーコンを炒め、人参、れんこん、白菜の軸、長ねぎの順に加えて炒める。（3）水2カップとコンソメを加えてしばらく煮、野菜に火が通ったら白みそを溶かし入れて蓋をし、10分位煮る。白菜の葉と牛乳を加えて沸騰直前で火を止め、器に盛って胡椒を振る。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
白菜は体内のナトリウムを排出してくれるカリウムを多く含み、高血圧やむくみの改善に役立ちます。疲労回復や風邪予防に効果のあるビタミンCも豊富です。どちらも水溶性なので栄養素を逃がさず汁ごと食べられるスープは理にかなった調理方法です。
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