キャベツとかに風味かまぼこのごま酢和え

※エネルギー、塩分は1人分の値です

キャベツ　　　　　　…200g
かに風味かまぼこ　　…2本（30g）
青じそ（せん切）　　…4枚
いり白ごま　　　　　…大さじ1
塩　　　　　　　　　…小さじ1/5
酢　　　　　　　　　…小さじ2
ごま油　　　　　　　…小さじ1/2

（1）キャベツは千切りにして塩をまぶす。しんなりしたら水気を絞り、酢を加えて混ぜる。かに風味かまぼこはほぐしておく。（2）ボウルに（1）、青じそを入れて混ぜ、ごまとごま油を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。※調理時間にキャベツをおく時間は含みません

キャベツは抗酸化物質のビタミンCが豊富です（100g中41㎎）。ビタミンCは皮膚の健康維持や骨などの形成にかかわるコラーゲンの合成に必須な栄養素です。また鉄の吸収を高めます。

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