具だくさんのヨーグルトスープ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

ベーコン（スライス）　　…20g
じゃがいも　　　　　　　…1個（100g）
玉ねぎ　　　　　　　　　…1/2個
プレーンヨーグルト　　　…大さじ2
粗びき黒こしょう　　　　…少々
ブロッコリースプラウト　…適量
Ａ　水　　　　　　　　　…300ml
　　固形コンソメ　　　　…1個

（1）ベーコンは1cm幅に切る。じゃがいもは5mm厚さの半月切り、玉ねぎは薄めのくし形切りにする。（2）鍋にＡとじゃがいもを入れて煮立て、ベーコン、玉ねぎを加えて煮る。野菜に火が通ったら火を止める。（3）器に盛り、ヨーグルト、スプラウトをのせてこしょうをふる。

最近よく目にするブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの新芽のことです。ビタミンCを多く含み、抗酸化作用があります。かいわれ大根よりやわらかく、くせがないので色々な料理に使うことが出来ます。

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