スープ・汁物
きのこのうま味たっぷり。香りや食感も楽しめる一品です。
きのこ汁
- エネルギー：47kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
生しいたけ …2枚
しめじ …50g
生なめこ …50g
まいたけ …40g
えのき茸 …50g
ゆずの皮（せん切）…5g
塩 …少々
Ａ）だし汁 …300ml
酒 …大さじ2
醤油 …小さじ1
作り方
（1）しいたけは石づきを切り、うす切りにする。しめじ、なめこは石づきを切り、小房に分ける。まいたけは小房に分ける。えのきは根元を切り落としてほぐす。（2）鍋にＡを煮立て、（1）を加え煮、塩で味を調える。（3）器に盛り、ゆずの皮を散らす。（なければ生姜のすりおろしでもよい）
おすすめ献立
和風めんつゆやきそば（445kcal）
ワンポイントアドバイス
きのこは食物繊維を多く含み、グアニル酸やグルタミン酸などの旨味成分を含みます。きのこをたっぷり使った料理は歯ごたえもよく、塩分控えめでも満足感のある料理に仕上がります。
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