2022年12月1回カタログ掲載
おまかせ献立（3人分）
コクうま肉じゃが、キャベツとブロッコリーごまみそ和え
- エネルギー：553kcal
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 3人分
メインのおかず 北海道産牛小間切れ …全量 じゃがいも …2個 人参 …1/2本 たまねぎ …2/3個 いんげん …1/4袋 水 …大さじ1 Ａ）千枚漬の酢・しょうゆ …各大さじ3 酒 …大さじ1＋1/2 Ｂ）水 …450ml 和風だしの素 …大さじ1/2 サブのおかず キャベツ …1/2※ ブロッコリーの房 …1/2株分 ブロッコリーの芯 …1株分 ロースハム …1パック 塩 …小さじ1/4 ※キャベツの使用量はお届け量を1とした表記 ａ）マヨネーズ …大さじ1＋1/2 ごま・みそ …各大さじ1 和風だしの素 …ひとつまみ
作り方
《段取りメモ》
メインの（1）、（2）、サブの（1）で食材の下準備→メインを煮込んでいる間に→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）解凍した牛肉は、Ａをもみ込んで10分置く。Cooking Point!
牛肉は、千枚漬の酢でもみ込むことでやわらかくなり、くさみをとる効果があります。煮込むと、千枚漬の酢の甘みとコクがうまみを引き立てます。
（2）人参、じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに乱切りにする。耐熱容器に入れて水をふりかけてラップをし、電子レンジ（600W）で2分半加熱する。たまねぎは繊維に沿って幅1cmに切る。（3）鍋にＢ、たまねぎを入れて中火にかけ、沸騰したらじゃがいも、人参を加えてふたをし、中弱火で5分煮込む。（1）を液ごと加えて強火にする。アクをとって中火にし、再びふたをしてさらに2分煮込む。
サブのおかず
（1）キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。ブロッコリーの房は小房に分けて半分に切る。芯は皮を厚くむいて幅2mmの短冊切りにする。ハムは幅2cmの角切りにする。
ブロッコリーの芯は、白い部分が見えるくらい厚めにむくと筋が気になりません。
（2）耐熱容器にハム以外の（1）を入れて塩を混ぜてラップをし、電子レンジ(600W)で2分半加熱し、水気を切る。ハム、ａを加えて和える。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
メインの（1）、（2）、サブの（1）で食材の下準備→メインを煮込んでいる間に→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）解凍した牛肉は、Ａをもみ込んで10分置く。Cooking Point!
牛肉は、千枚漬の酢でもみ込むことでやわらかくなり、くさみをとる効果があります。煮込むと、千枚漬の酢の甘みとコクがうまみを引き立てます。
（2）人参、じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに乱切りにする。耐熱容器に入れて水をふりかけてラップをし、電子レンジ（600W）で2分半加熱する。たまねぎは繊維に沿って幅1cmに切る。（3）鍋にＢ、たまねぎを入れて中火にかけ、沸騰したらじゃがいも、人参を加えてふたをし、中弱火で5分煮込む。（1）を液ごと加えて強火にする。アクをとって中火にし、再びふたをしてさらに2分煮込む。
サブのおかず
（1）キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。ブロッコリーの房は小房に分けて半分に切る。芯は皮を厚くむいて幅2mmの短冊切りにする。ハムは幅2cmの角切りにする。
ブロッコリーの芯は、白い部分が見えるくらい厚めにむくと筋が気になりません。（2）耐熱容器にハム以外の（1）を入れて塩を混ぜてラップをし、電子レンジ(600W)で2分半加熱し、水気を切る。ハム、ａを加えて和える。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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