2013年11月4回カタログ掲載
和食
牛あんかけ豆腐
- 調理時間：15分
材料 2人分
牛すき焼用（モモ・カタ・バラ）…150g
木綿豆腐 …300g
油 …大さじ1/2
しょうが（せん切り）…1/2片分
水溶き片栗粉 …適宜
青ねぎ（小口切） …適宜
Ａ）酒 …大さじ2
だし汁 …2カップ
Ｂ）みりん・しょうゆ…各大さじ2
砂糖 …大さじ2/3
作り方
（1）牛肉は食べやすく切る。豆腐は6等分に切る。（2）フライパンに油を熱して牛肉を炒める。肉の色が変わったらしょうがを入れてサッと炒める。Ａを加え、煮立ったらＢを加えてふたをし、約5分煮る。（3）豆腐を入れて煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、青ねぎを散らす。
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