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和食
えびの赤色とそら豆のグリーンが鮮やかな炒め物です。
えびとそら豆の炒め物
 エネルギー156kcal
塩分0.8g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
えび(ブラックタイガー)…8尾
そら豆(正味)     …100g
白ねぎ(みじん切)   …20g
片栗粉         …小さじ2/3
卵白          …1/2個分
塩           …小さじ1/5
砂糖          …小さじ1/2
サラダ油        …小さじ2
【作り方】
(1)ブラックタイガーは背ワタを取り、殻を除く。片栗粉と卵白、分量の半分の塩を加えてよく混ぜる。
(2)そら豆の薄皮をむく。
(3)中華鍋に半分の油を熱し、えびを入れて炒める。色が変わったら取り出す。
(4)同じ中華鍋に残りの油を熱し、そら豆を炒める。砂糖と残りの塩、少量の水を加え、ひと混ぜする。えびを戻し入れて混ぜる。最後にねぎを加えて火からおろし、器に盛る。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252kcal)
もやしと豚のスープ(110kcal)
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