低エネルギー（魚）
フライパン一つで、主菜と添え野菜を一度に調理。短時間で簡単に作れます。
鮭と野菜の味噌バター焼き
- エネルギー：203kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
生鮭（切身） …2切
玉ねぎ（うす切） …100g
しめじ …70g
小松菜 …60g
サラダ油 …小さじ1
バター …大さじ1/2
Ａ）塩 …少々
胡椒 …少々
Ｂ）酒 …大さじ1
味噌 …小さじ2
みりん …小さじ2
砂糖 …小さじ1
醤油 …小さじ1/2
作り方
（1）鮭にＡをふる。小松菜は長さ3cmに切り、しめじは石突きを切り落として小房に分ける。Ｂをよく混ぜ合わせる。（2）フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、玉ねぎとしめじ、小松菜を区分けして入れる。水大さじ1を加えて蓋をし、弱火で蒸し煮する。水分が少なくなったら小さじ1のＢを振りかけて器にそれぞれ分けて盛る。（3）フライパンをペーパーで軽く拭き、残りのサラダ油を熱して鮭の両面を焼く。軽く焼け目がついたら火を弱め、残りのＢをかける。香りが出たら器に盛ってたれをかけ、バターをのせる。
おすすめ献立
ご飯 150g（252Kcal）
キャベツと人参の酢の物（35Kcal）
ワンポイントアドバイス
鮭の赤い色素はアスタキサンチンで、活性酸素に対する抗酸化作用があり、体の老化予防に働きます。
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