ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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除去食
すいとん【除去食(大豆除去)】
 エネルギー126kcal
塩分1.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
青菜          …40g
大根          …40g
人参          …20g
鶏むね肉        …40g
ぬるま湯        …1/4カップ
昆布だし        …1+1/2カップ

A)上新粉       …30g
  片栗粉       …20g
B)アレルギー用しょうゆ…小さじ2
  塩         …少々 

【作り方】
(1)青菜はゆでて、3cmの長さに切る。大根、人参は短冊に、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(2)鍋にだし汁、大根、人参、鶏肉を入れ、やわらかくなるまで煮る。
(3)を合わせ、ぬるま湯を加えて練り、丸めて団子にし、(2)に入れ、4〜5分煮、で調味する。
(4)器に盛り、青菜をのせる。
●ワンポイントアドバイス
アレルギー用しょうゆは、大豆アレルギーの大豆ノンしょうゆ、大豆・小麦アレルギーの粟醤油があります。
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料理レシピ提供:管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン&シグナル」
企画・料理制作:フードコーディネーター 足立 里美
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