ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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除去食
すいとん【除去食（大豆除去）】
 エネルギー126kcal
塩分1.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は１人分の値です
画像
材料2人分
青菜　　　　　　　　　　…40g
大根　　　　　　　　　　…40g
人参　　　　　　　　　　…20g
鶏むね肉　　　　　　　　…40g
ぬるま湯　　　　　　　　…1/4カップ
昆布だし　　　　　　　　…1+1/2カップ

Ａ）上新粉　　　　　　　…30g
　　片栗粉　　　　　　　…20g
Ｂ）アレルギー用しょうゆ…小さじ2
　　塩　　　　　　　　　…少々
【作り方】
（1）青菜はゆでて、3cmの長さに切る。大根、人参は短冊に、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
（2）鍋にだし汁、大根、人参、鶏肉を入れ、やわらかくなるまで煮る。
（3）Ａを合わせ、ぬるま湯を加えて練り、丸めて団子にし、（2）に入れ、4〜5分煮、Ｂで調味する。
（4）器に盛り、青菜をのせる。
●ワンポイントアドバイス
アレルギー用しょうゆは、大豆アレルギーの大豆ノンしょうゆ、大豆・小麦アレルギーの粟醤油があります。
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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
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