ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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除去食
おはぎ【除去食(米除去)】
 エネルギー116kcal
塩分0.1g調理時間40分(浸水、炊飯時間は除く)
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料 10個分
もちきび      …1カップ
塩         …少々
水         …320ml
さつまいも     …1本
三温糖       …50g 
【作り方】
(1)もちきびはよく洗って、約3時間水につけ、水、塩を加え、炊飯器で炊く。
(2)さつまいもは皮をむき、鍋に入れ、ひたひたの水を加えやわらかくなるまで煮る。煮汁を少しのこし砂糖を加え、木じゃくしで練り上げる。
(3)(1)をすりこぎでつき、丸め、(2)のあんをまわりにつける。
●ワンポイントアドバイス
もちきびを洗うときは、細かい網目のザルを使うのがよいでしょう。いもあんの代わりに、青のり粉をまぶすと、香ばしく美味しいです
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料理レシピ提供:管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン&シグナル」
企画・料理制作:フードコーディネーター 足立 里美
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