ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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病態食
【肝臓にやさしい食事（主菜）】
ひじきとれんこん、食物繊維たっぷりの煮物です。
ひじきとれんこんの煮物【病態食】
 エネルギー96kcal
塩分1.6g調理時間30分
※エネルギー、塩分は１人分の値です
たんぱく質2.3g 脂質3.2g 食物繊維─ コレステロール─
ひじきとれんこんの煮物
材料4人分
ひじき（乾）　　　　…20g
れんこん　　　　　　…200g
人参　　　　　　　　…小1/2本
サラダ油　　　　　　…大さじ1
だし汁　　　　　　　…1カップ

Ａ）酒　　　　　　　…大さじ2
　　砂糖　　　　　　…大さじ1
　　しょうゆ　　　　…大さじ2
【作り方】
（1）ひじきは水につけて戻し、水気をきる。れんこんは乱切りにし、酢水にさらす。人参も乱切りにする。
（2）鍋に油を熱し、ひじきとれんこんを炒め、だしを加えて煮立ったら、Ａを加え、５〜６分煮る。
（3）（2）に人参を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
おすすめ献立エネルギー
ご飯220ｇ370kcal
豚肉の香り焼き153kcal
白菜とあさりのくず煮32kcal
●ワンポイントアドバイス
肝機能が低下すると、ビタミンの代謝が悪くなるので、いつもよりビタミンを多く摂る必要があります。普段から野菜を摂るよう心がけましょう。れんこんは、意外とビタミンＣを多く含みます。（れんこん４８mg／１００g）
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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
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